2009년 10월 25일 일요일

[요리] 애플파이 만들기-딤채로 과일 보관하기

사과로  애플파이를 만들었답니다.

처음 만드는 거라  다소  모양이 이쁘지는 않지만

사과향이 달콤한  애플파이랍니다.

만드는 방법이랍니다.

재료: 9인치 파이팬( 파이팬이 없을땐  알루미늄 호일 접시) 중간크기 사과 4개,

계피가루 2t , 설탕 4T, 생강즙2T( 물과 혼합된걸로), 건포도(전 사용하지 않았어요.)

밀가루 200g, 버터 100g, 설탕2T , 달걀1개, 소금 약간, 레몬즙1T

밀가루에 설탕, 소금을 넣고  체에 내려 줍니다.

잘게 부순  차가운 버터를 넣고

반죽해줍니다.

반죽에  달걀을 넣고  다시 반죽해주세요.

되도록이면  빠른 시간내에 반죽을 해주도록 합니다.

파이피 만큼씩 나누어 랩이나 비닐봉지에 넣어

냉장고에서 30분 정도 휴지시켜줍니다.

사과는  껍질을 벗겨낸 다음  씨부분을 제거하고

0.5mm  두께로  나박썰기를 합니다.

달궈진 팬에 사과, 설탕, 생강즙, 레몬즙을 넣고  사과거 휘어질 정도로  조려준 다음

계피가루를 넣어 중불에서 5분간 더 조려 필링을  준비해둡니다.

파이반죽을  랩을  덥은 상태에서  3~4mm두께로  밀어주세요.

힘것 밀지말고  살살 조금씩 밀어  파이팬보다 약간 크게

밀어줍니다.

파이팬에  파이피를 올려놓은  다음  파이팬 사이즈에 맞게 파이피를 잘라주구요,

포크로  숨구멍을 만들어 줍니다.

파이피가 부풀어 오르는걸  방지하기 위함이래요.

준비해둔 필링으로  속을 채우고

파이반죽을  하나더 밀어  15mm두께로  잘라

직물엮듯이 위를  덮어었어요.

달걀 노른자를 우유와 혼합하여 발라줍니다.

160도로  예열한 오븐에서 50분간 구워줍니다.

사과와 시나몬향이 조화로운  애플파이....^.^

애플파이는  뜨거울때 드시는게 맛이 좋아요...

과일,채소 보관을 위한  tip

과일을 보관하기에는  딤채 스탠드형이 좋은것 같아요.

타사 대비 6배나 더 뛰어난 수분 관리 시스템으로

야채와 과일을 신선하게  장기간 보관 할수있으니까요.

채소는  상처없이  씻어 한번 사용량식 나누어 랩이나 신문지에 싸서  보관하세요.

과일보관시  사과는 다른 과일이나 채소와 같이 보관하지 마시고 비닐봉투에 넣어 보관하거나

플라스틱 용기에 넣어 보관합니다.

용기바탁엔  키친 타월을 깔아 과일 보관시 생기는 물기에 과일이 상하는걸 방지해준답니다.

 

http://blog.daum.net/jiyoung6833/15766305

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